Elixir de Miso Garbanzo "Hon Tamari" Ecológico - (20cL)

Extracto de garbanzo miso, es el aroma por excelencia de la soja fermentada. Para terminar los platos y el sashimi. ¡Es un producto de lujo! El "True Tamari" o Hon Tamari es el emperador de los condimentos japoneses, es único y raro. Los aromas son asertivos pero sutiles y bien separados. El Hon Tamari es líquido, de color bronce claro / dorado. Más espesa que la salsa de soja clásica, se presta para decorar o terminar platos. Muy utilizado por la alta cocina japonesa, este es el secreto de los chefs de la gastronomía Kaiseki. Como todos los productos que utilizan nuestro koji, los procesos tradicionales de malteado de arroz japonés, Miso Tamari es una fuente de Umami. En KŪRA recolectamos el Genuine Tamari durante la producción de nuestro joven miso arroz medio integral, aproximadamente 1 litro por 100 kg de miso al final de la fermentación del agua mínimo 10 meses. Es similar a una salsa de soja, pero se diferencia del Shoyou (soja, trigo) y del clásico Tamari (soja sin gluten) por este proceso de producción excepcional. En Japón, Hon Tamari se encuentra exclusivamente en fábricas artesanales de miso y, con mayor frecuencia, solo en la fábrica. Los procesos industriales no permiten que se coseche, ¡y las fábricas clásicas de shoyou y tamari no tienen miso para cosecharlo! Usar : Por supuesto ideal para sushi, pescado adobado (tataki, ceviche), y también tartares de carne o verduras. Lo reservamos para terminar los platos, decoramos solo unas gotas sobre ensaladas, mariscos (vieiras a la sartén) o foie gras a la sartén. Por supuesto, es relativamente salado y, por lo tanto, le permite ajustar el condimento final de los platos. Buena degustación ! Conservación : Hon Tamari KŪRA se puede almacenar durante 3 meses después de abrir a temperatura ambiente. Ingredientes: Los ingredientes son soja orgánica francesa no transgénica, arroz redondo orgánico italiano sin transgénicos y sal IGP Guérande etiquetada como Nature & Progrès y garbanzos. Sin azúcar, conservantes ni aditivos, True Tamari naturalmente no contiene gluten.