Vino Tinto Toscano Chianti Riserva 2017 DOCG

Denominación: CHIANTI RÙFINA DOCG RISERVA Cosecha: 2017 Zona de producción: viñedos en los municipios de Pontassieve (FI) Uvas: 100% Sangiovese Aportando superficie de viñedo: 10,4 Ha Suelo: textura media, con tendencia a calcáreo Altitud: entre 150 y 250 m.s.n.m. Exposición: norte-sur (Pontassieve) Edad de los viñedos: entre 15 y 25 años Sistema de entrenamiento: cordón espoleado Densidad de plantación: 5.000 plantas/Ha Rendimiento en uva: 70 quintales/Ha Rendimiento en vino: 49 quintales/Ha Cosecha: a mano Periodo de cosecha: inicio de la cosecha en septiembre Vinificación: en depósitos de hormigón vitrificado Fermentación maloláctica: espontánea Envejecimiento: en barricas de roble durante al menos un año Crianza: en botella durante 6 meses Embotellado: Enero Potencial de guarda: unos 10 años Número de botellas producidas: unas 4.000 botellas Alcohol: 14% vol. Acidez total: 5,45 g/l Azúcar residual: 0 Notas organolépticas Vista: color rojo rubí con reflejos granates. Nariz: el vino es intenso, con notas frutales y florales, que posteriormente se superponen a aromas terciarios con tonos especiados. Gusto: en boca tiene una entrada potente y agresiva con taninos bien estructurados que le dan un sabor largo y persistente, típico de la zona de "Rùfina". Proceso de producción La fermentación, con una duración de 10-15 días, se realiza a temperatura controlada (T° <30°C). La fermentación maloláctica se realiza en depósito a una temperatura inferior a 25ºC. Chianti Rùfina DOCG Riserva 2017 envejece en barricas de roble durante al menos un año. Embotellado, envejece durante al menos seis meses en botella antes de salir al mercado. Características del servicio Un vino con cuerpo y muy elegante, especialmente indicado para acompañar asados y caza, carnes rosadas y blancas, quesos salados. Temperatura de servicio 18-20°C.