Medio Jamón Serrano Grande Reserva Duroc

El medio jamón Duroc Grande Reserva procede de un cruce de razas rústicas, criadas y alimentadas en granjas, a base de piensos naturales. El jamón entero se seca y cura durante 24 a 30 meses en nuestros secaderos naturales de la región de Salamanca. Se caracteriza por su sabor intenso y aromas potentes. El jamón de cerdo Duroc es un jamón serrano. Esta raza de cerdo tiene mayor infiltración de grasa, lo que hace que el jamón Duroc sea más sabroso que el jamón Serrano clásico. El proceso de elaboración del jamón Duroc es el mismo que el del jamón ibérico, sólo varía el tiempo. El tiempo de curación de nuestro medio jamón Duroc Grande Reserva es menor que el del jamón ibérico. El período de maduración es generalmente de 24 meses. La infiltración de grasa en el jamón Duroc influye en sus propiedades organolépticas, con productos más jugosos y sabrosos que los de otras razas de cerdo blanco. Peso mínimo: 3 kg