Lote degustación Atún Rojo Salvaje

Lote degustación Atún Rojo Salvaje, elaborado de manera artesanal. Contiene Morrillo, ventresca y tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho, cada conserva de 237 grs, de peso neto. El morrillo se extrae de los atunes más grandes y se sitúa en la parte superior de la cabeza. El tarantelo es una masa triangular sobre la ventresca y el descargado en la posición anterior a la cola blanca. La ventresca, también conocida como sorra, ijada o toro (en japonés, significa “de melosidad superior”), está situada en la parte ventral del atún. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura en los tres productos aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud. La captura del Atún Rojo Salvaje del Estrecho encarna toda una filosofía de sostenibilidad, criterio selectivo y absoluto respecto por la especie. La flota que nos abastece opera frente a la costa de Tarifa. Con sus fuertes corrientes, abundante comida y temperatura perfecta, es uno de los mejores lugares del mundo para la captura del Atún Rojo Salvaje. El pack degustación encierra las tres conservas artesanales como un tesoro del mar, lleno de sabor, texturas y aromas, reservado a unos pocos paladares afortunados. Elaboración artesanal.