Carmín de abeto blanco

Origen: Francia - Pirineos Volúmenes y pesos netos: 50ml / 28g / .98 onzas Ingredientes: Piñas de Abies Alba, azúcares de agricultura ecológica. Descripción : Cada verano, en el Parque del Pirineo Catalán, La recolección de piñas (piñas) del abeto blanco Abies Alba se realiza tradicionalmente a mano con cuidado y respeto por el medio ambiente (homologado por la ONF y el Parque Natural de los Pirineos Catalanes) solo se recogen el 70% de las piñas respetando la distribución de 7 de cada 10 árboles cosechados. La clave de esta cosecha reside en la cuidada selección de las piñas: las más cargadas de savia y resina. La zona principal está situada a una altitud de 1.700 metros, sobre abetos que superan regularmente los 35 metros de altura. Estos conos, una vez secos, se maceran en azúcar orgánico durante varias semanas para extraer la resina y la savia para elaborar el jarabe de abeto. Luego los conos se reducen a polvo lo que nos da esta magnífica especia de color carmín que desarrolla notas frescas y resinosas que recuerdan al abeto y a ciertos cítricos, acompañadas de notas más gourmet que evocan el pan de jengibre. Instrucciones de uso: Podrás utilizar este polvo en tus postres y repostería, aportará un toque original a tus tartas de frutas, especialmente de cítricos y frutos del bosque. Es muy interesante acompañar frutas solas / en ensaladas / en mermeladas, especialmente frutas silvestres y exóticas. Combina muy bien con canela y chocolate. En el plato salado registre en una sartén verduras, champiñones, patatas y boniatos.