Miel de abeto - Francia - 250g

La miel de abeto es una miel muy especial, es la miel de mielada. Una miel rara, cosechada en altura y que requiere un verdadero trabajo en cadena. Primero necesitas pulgones que tengan la capacidad de perforar las agujas de los abetos. Estos áfidos particularmente glotones secretan parte de su comida que luego se convierte en melaza. Esto es lo que las abejas buscan. La cosecha es aleatoria porque está muy ligada a las condiciones climáticas. Puede oscilar entre la abundancia y la escasez. Beneficios La miel de abeto es rica en oligoelementos como fósforo, potasio, calcio, azufre, magnesio, zinc, boro, hierro o incluso cobre. Lado de la cocina Su sabor es muy pronunciado. Un bocado de miel de abeto es una invitación a dar un paseo por el bosque. Presenta notas de savia, avellanas, malta. Carece de amargor y permanece líquido debido a su contenido en fructosa.