Mezcal Ramo de Rosas Espadín Capón

Nos tomamos nuestro tiempo: 8 años de maduración para el Espadín. También somos una de las pocas marcas que utiliza la técnica ancestral del Capón. Esto consiste en dejar el agave en el campo durante 12 meses después de cortar el tallo, para concentrar más azúcares en el corazón. Denominación de origen protegida Origen: Santiago Matatlán Agave: Angustifolia (espadín) Cosecha: Capón (12 meses) Crecimiento: 8+1 años Horno: Tradicional (“Pie de terra”) Cocción: 120 – 150 horas Molino: Pierre Tahona tirado por un caballo Fermentación: 9 días Destilación: Doble (3 días) Alambique: Cobre (Bobina) Contenido de alcohol: 45.3°