Mezcal Ramo de Rosas Tobala Capon

Desde 1950, en homenaje a la Virgen del Rosario, patrona de las montañas de Santiago Matatlán, quemamos un ramo de rosas en el fuego que cuece los agaves cada vez que lanzamos una nueva producción. Esta tradición dio nombre a nuestro mezcal, Ramo de Rosas. Nos tomamos nuestro tiempo: 8 años de maduración para el Espadín. También somos una de las pocas marcas que utiliza la técnica ancestral del Capón. Esto consiste en dejar el agave en el campo durante 12 meses después de cortar el tallo, para concentrar más azúcares en el corazón. Origen: Santiago Matatlán Agave: Potatorum (tobalá) Cosecha: Capón (12 meses) Crecimiento: 11+1 años Horno: Tradicional (“Pie de terra”) Cocción: 120 horas Molino: Pierre Tahona tirado por un caballo Fermentación: 8 días Destilación: Doble (3 días) Alambique: Cobre (Bobina) Contenido de alcohol: 45.4°