“Mezcal” Agave Silvestre – Cirial

"¿Mezcal” – Agave Silvestre – Cirial – Botella 0.7 litros 45% | 100% agave silvestre – variedad cirial Origen: Santiago Matatlán – Oaxaca – México Productor: Koch Notas de cata: Nariz: pimienta jamaicana, fenogreco, aceite de linaza, acompañado de agave asado. Boca: inicialmente bastante dulce, las frutas llegan a los pocos minutos de apertura, empezando por los cítricos. A medida que los barnices se desvanecen, aparece la mineralidad, que evoca una playa de guijarros en verano. La nariz evoluciona en la misma dirección conservando la complejidad de los inicios. Acabado: ralladura de naranja y cuero. Un mezcal muy “funky” que se puede disfrutar tomándose su tiempo, y que representa con orgullo la gran variedad de sabores que puede producir este alcohol blanco. Mezcal transportado a vela a bordo del Gallant en 2023.