El gran vino blanco, Graves 2022

Mezcla de 75% Sauvignon Blanc y 25% Sémillon añejo procedente de nuestros mejores terruños: Peyron arenoso para los Sauvignons Blanc, grava y arcilla de Bouché para los Sémillon, Sauvignons sobre arcilla en Peyrous. Prensado lento y reposo durante 24 horas a 12°C antes de encubar en barricas de 500 litros de un vino, con un calentamiento muy suave, y en ánforas de arenisca para la otra mitad. Fermentación alcohólica con levaduras naturales y maloláctica en barrica sobre lías. Ligera agitación al final del malo.