LA CLASIFICACIÓN OLVIDADA DE 2009

AÑADA 2009 La marca Sanger fue creada en 1952 por viticultores que buscaban destacar las características únicas del terroir de Champaña. Estos 16 viticultores, procedentes en su mayoría de la Montaña de Reims, decidieron establecer la bodega Sanger en Avize. Sanger se extiende sobre 13 hectáreas repartidas en 42 crus que representan toda la denominación de origen Champagne, lo que permite a nuestra gama ofrecer un viaje de degustación en Champagne. Con un 70% de nuestros suministros siendo Grand Cru Chardonnay y Pinot Noir, combinamos elegancia, finura y carácter en nuestras cosechas excepcionales. Nuestros vinos de reserva, separados por cru y por año, son seleccionados por su potencial de envejecimiento. Apoyan nuestras añadas a lo largo del tiempo y aportan consistencia a nuestro estilo. Para ofrecerles añadas maduras, respetando su origen y pureza, dejamos que el tiempo siga su curso respetando la materia prima: desde la fruta hasta el roble del bosque de Avize. “Para nosotros es importante conocer nuestros orígenes para saber hacia dónde vamos, y así ofrecer una gama que aúne tradición y modernidad. Prácticas ecorresponsables: Los recursos materiales y humanos permiten un enfoque más responsable con la tierra y las técnicas de vinificación. El objetivo es mejorar cada día. Las uvas entregadas a Sanger se producen con técnicas responsables, se limitan los tratamientos, se favorece el uso de biotecnologías, se adaptan las elecciones de poda y de cultivos de cobertura… En las bodegas, se practica una larga crianza sobre lías con el objetivo de intervenir lo menos posible. No se solicitó la certificación orgánica, sin embargo las prácticas son similares. ,Les Oubliés es una colección de 500 botellas de champanes excepcionales, cuidadosamente conservadas en una bodega abovedada bajo 5 m de tiza. ,ELABORACIÓN • Selección de un terroir • Crianza sobre lías durante un mínimo de 6 meses • Fermentación maloláctica bloqueada en cubas específicas • Embotellado 10 meses después de la cosecha, sin filtrar • Crianza en botella: 16 años • Añada actual: 2009 NOTAS DE CATA • Color amarillo con reflejos dorados • Aromas potentes a frutos secos y tostados • Paladar complejo y equilibrado con notas de cítricos confitados Temperatura de conservación y servicio: Para un disfrute óptimo, servir entre 8 y 10 grados Celsius. En caso de falta de stock, entregaremos la siguiente cosecha.