TERROIR NATAL - Jéroboam

La marca Sanger nació en 1952 del deseo de los viticultores de realzar los componentes del terruño de Champagne. Estos 16 viticultores, principalmente de la Montagne de Reims, decidieron establecer la casa Sanger en Avize. Sanger se encuentra en 13 hectáreas repartidas en 42 crus que representan toda la denominación de origen Champagne, lo que permite que nuestra gama ofrezca un viaje de sabor en Champagne. Con el 70% de nuestros suministros en Grand Cru Chardonnay y Pinot Noir, combinamos elegancia, delicadeza y carácter en nuestros cuvées excepcionales. Nuestros vinos de reserva aislados por añada y por año son seleccionados por su aptitud para la crianza. Acompañan nuestras cuvées a lo largo del tiempo y aportan consistencia a nuestro estilo. Para ofrecerle cuvées maduros, respetando sus orígenes y su pureza, dejamos el tiempo respetando la materia prima: de la fruta al roble del bosque de Avize. “Para nosotros es importante saber de dónde venimos para saber hacia dónde vamos para poder ofrecer una gama que concilie tradición y modernidad” Prácticas eco-responsables Los medios materiales y humanos permiten un acercamiento más responsable a la tierra ya las técnicas de viticultura. El objetivo es mejorar cada día. La uva entregada a Sanger se produce según técnicas responsables, se limitan los tratamientos, se privilegia el uso de biotecnologías, se adapta la elección de calibres y malezas... En las bodegas se practica una larga crianza sobre lías, con el objetivo de intervenir como lo menos posible. No se ha solicitado la certificación orgánica, sin embargo las prácticas son similares. Este Blanc de Blancs Grand Cru cuvée se produjo en la Côte des Blancs, (en Avize, Oger y Cramant), el terroir nativo de la casa Sanger. El terruño está compuesto por suelos arcillo-calcáreos. La cuvée se completó con 1/3 de vinos reserva. La dosis es de 4 g/L. La capacidad es de 75 cl. Este champán festivo será muy apreciado durante el aperitivo. ELABORACIÓN • Parcela de vinificación en pequeños volúmenes • Crianza sobre lías mínimo 6 meses • Bloqueo de fermentaciones malolácticas en determinados depósitos • Blend con 30% de vino reserva de cosechas anteriores • Embotellado 10 meses después de la cosecha, sin filtración • Crianza en botella: mínimo 48 meses NOTAS DE SABOR En nariz, aromas de bollería, así como notas de pomelo y limón. En boca, aromas gourmet de frutas de la huerta, y un equilibrio perfectamente dominado. Maridajes de comida y vino Ostras, carpaccio de salmón, mariscos, buffet de primavera Temperatura de almacenamiento y servicio Para una degustación óptima, servir entre 8 y 10 grados.