LINDE MIEL Y LAVANDA EAU-DE-DE-VICE (EDICIÓN LIMITADA)

70cl. 55% alcohol. Fuerza de barrica. ¡Solo 536 copias disponibles! Por fin ha llegado el momento de desvelar la apoteosis del trabajo de la marca Bulle de Ruche en la transformación de la miel en bebidas de alta gama: L’Eau-de-Vie de Miel. Este aguardiente de mieles monoflorales procede de la fermentación y luego de la destilación de la miel de lavanda de Provenza recolectada por Miellerie Martine y la miel de tilo de Picardía recolectada por la familia Fourneaux en el bosque de Halatte. Es el resultado de un cuidadoso proceso de desarrollo: - Fermentación lenta a 18°C ​​de mieles en hidromiel; respectivamente a las 4.5% alcohol. para hidromiel de lavanda y 9% alc. para hidromiel de lima. Seguido de custodia individual durante 6 meses. - Destilación en un alambique Stupfler ® en la destilería Faronville de Beauce. - Envejecimiento de 2 años en barricas nuevas de roble francés para el Aguardiente de Miel de Tilo, 3 años en barricas antiguas de Bourbon para el Aguardiente de Miel de Lavanda. - Mezcla de los 2 Aguardientes de Vida en febrero de 2024 y guarda en bodega hasta agosto de 2024. Por tanto, esta añada está elaborada 100% con miel, no se ha añadido ningún aromatizante durante el proceso. Se necesitan aproximadamente 1,5 kg de miel de tila y lavanda para producir una botella de 70 cl de Aguardiente L'AMAZONE. La etiqueta es una reproducción limitada de una obra de arte única de 160 x 130 cm creada por el pintor Sepand Danesh y vendida por 15.000 euros. Las 536 botellas están numeradas a mano. Sepand Danesh entrega un certificado de autenticidad a cada comprador. Se trata, por tanto, de una pieza de colección, de decoración, pero también de especulación si se mantiene el frasco cerrado durante algunos años, porque la notoriedad de Sepand Danesh sigue creciendo. Notas de cata: - Perfil: Amaderado, dulce. - Color: Oro pálido. - Nariz: Colmena, melosa, amaderada, floral. La primera nariz está marcada por ligeros aromas de vainilla: merengue aún tibio, almendras apenas tostadas y crème brulée. El lado amaderado tiene una profundidad particular con aromas de miel: miel, cera de abejas, pastelería y especias dulces: clavo, alcaravea, crumble de manzana y canela. Si se deja airear, la paleta aromática deja más espacio para delicados aromas florales: violeta y saúco, flores amarillas de tilo y hidromiel añejo: hojas de higuera, dátiles. - Boca: Especias suaves y dulces. Un ataque sedoso, suave, casi dulce; el cursor es, por supuesto, la miel y su complejidad floral: popurrí, flores de zarza, miel mantecosa de lavanda. Luego viene el lado turrón de la miel, su asociación con la madera da un marco a las especias dulces percibidas en nariz, en particular canela, alcaravea y acentos de nueces tiernas que tienden ligeramente a notas balsámicas. - Final: Persistente. - Sobre crème brulée, pan de jengibre y panal de abeja ligeramente ahumado. También percibimos especias secas de jengibre, cardamomo y hojas de higo y naranja amarga. En el camino emergen amargos que recuerdan a viejos hidromiel secos. Consejos de degustación: Para disfrutar con postre o como digestivo. Si es comerciante de vinos, esta es una añada excepcional para ofrecer a sus clientes aficionados a las grandes bebidas espirituosas o incluso coleccionistas. Si eres sumiller o chef, esta añada debes ofrecerla con postre o como digestivo a tus mejores clientes.