Crema de Frambuesa 18% 70 cl, Licor de Frambuesa Briottet

La crème de Framboise es un licor de frambuesa elaborado a partir de la maceración de frambuesas. Al igual que su prima la grosella negra, todo comienza con una rigurosa selección de la variedad. 

De hecho, existen más de cien frambuesas diferentes. 

Cada uno con su propio color, sabor y especificidad. Para este licor utilizamos una variedad antigua y rústica, que produce frutos firmes, carnosos, de color rojo rubí, muy fragantes y ligeramente picantes. Así, nuestras generosas frambuesas maceran durante un mínimo de dos meses en una mezcla de agua y alcohol neutro francés extrafino. 

Es este paso, largo pero imprescindible, el que permite extraer toda la finura y riqueza aromática de esta pequeña baya. Finalmente, a la infusión así obtenida se le añade la dosis justa de azúcar blanco francés. 

En este equilibrio, entre frescura y cremosidad, encontramos la pureza y la delicia tan características de las frambuesas, ¡para el mayor placer de nuestras papilas gustativas! 

En cuanto a su color, es completamente natural. 

De hecho, no se añade ningún colorante. 

Así, el color puede desvanecerse con el tiempo debido al fenómeno de oxidación. 

Para saber más sobre la conservación de licores, Vincent Briottet responde a sus preguntas en vídeo. En consecuencia, puedes beber licor de frambuesa de diferentes formas. 

Solo para los puristas, acompañado de cubitos de hielo, con un vino blanco seco o espumoso, o incluso en cóctel. ¿Qué pasaría si volvieras a visitar uno de los grandes clásicos de la coctelería y prepararas una Margarita de frambuesa? Para ello, mezcla en una coctelera 3 cl de Tequila, 1,5 cl de Curaçao Triple Sec, 1,5 cl de licor de frambuesa y 3 cl de zumo de limón. 

Luego sirva en una copa Margarita previamente enfriada.