Crema de Melocotón Blood Vine 18% 70 cl, Licor de Melocotón Briottet

El licor de melocotón de vid de sangre Briottet es nuevo para 2023. 

Es el resultado de la maceración de melocotones en alcohol neutro durante varios meses. Melocotón en rama “sanguinario” Como licoreros, nuestro trabajo es realzar frutas, flores y especias para elaborar licores de alta gama.  Por unanimidad, los productores nos dirigen hacia el melocotón de vid sanguina, también llamado melocotón de vid rojo. 

Se cultiva cerca de nosotros, en los Monts du Lyonnais. 

Recogida cuando está completamente madura a finales del verano, es magnífica y muy fragante. 

Ahora nos toca a nosotros restaurar su sabor único en licor. ¿Cómo se elabora este licor? Para este licor maceramos melocotones muy maduros y dulces con alcohol neutro francés extrafino. 

Dejamos la fruta entera, con piel, pulpa y hueso. 

Por tanto, la maceración es más larga que la de la grosella negra. 

Son necesarios varios meses. 

Cuando pensamos que con la maceración es suficiente (shhh, no te diremos cómo), ¡tenemos que guardar algunos secretos!),extraemos el primer jugo. 

Luego prensamos los frutos enteros en una prensa. 

Obtenemos entonces un jugo exprimido o más bien un “puré” exprimido 😉 Sin embargo, hay que extraer el jugo de este puré porque es muy aromático. 

Una vez recogidos todos los jugos, añadimos nuestro azúcar blanco francés (cocoricoooo!).¡El licor está listo! ¿Cómo degustar el licor? Casi todos los licores se pueden disfrutar solos o con un cubito de hielo. 

Para el melocotón en rama, puedes acompañarlo con un vino blanco seco o un vino espumoso como un Crémant de Bourgogne o un Champagne. 

Y luego, ¿y si te dejas tentar por un cóctel? 

El legendario cóctel “Sex on the Beach” se basa en licor de melocotón. 

Sin duda puedes sustituirla por nuestra Crema de Melocotón Blood Vine. Mientras tanto, ¡esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros! 

Salud !