Ensalada de mar 50g
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Esta magnífica alga roja "palmate" es una de las más populares de la costa. Sus sutiles sabores a marisco crudo, avellana, ligeramente dulce se utilizan a menudo en recetas tártaras. Ideal en tartar, pesto o en una salsa ligera... También condimenta patatas salteadas o una salsa de nata. Algas silvestres recolectadas en la costa de Bretaña.