ALBARICOQUE CON ALMENDRA - 250G

Preparación casera a base de frutas. Se aprecia como una mermelada y ofrece muchas otras oportunidades porque es más concentrado en fruta y menos dulce que una mermelada. ALBARICOQUE CON ALMENDRA: Este albaricoque recogido en Vakinankaratra, en el sur de las Tierras Altas de Madagascar, no está en los trópicos, al contrario, se siente casi como en casa allí. Aquí es generoso, goloso, carnoso, a gusto. El grosor de las mordidas le da más confianza. Es porque rodaría este fanfarrón, pero su almendra demuestra que también existe, con más elegancia, y es en definitiva lo que pega su sabor al paladar, aprovechando el albaricoque como peldaño. . Esta generosidad carnosa no puede sustraerse a un buen desayuno, con pan tostado, y alegrará igualmente una base de salsa dulce y salada para unas chuletas de pollo adornadas con anacardos y unas hojas de menta.