harina de mijo

El mijo tiene la particularidad de que, a pesar de ser un cereal, es naturalmente libre de gluten a pesar de ser rico en carbohidratos y proteínas. La harina se puede utilizar sola para dulces o mezclada para pastas y productos con levadura. La harina de mijo es rica en almidón, calcio, potasio, cobre y zinc. Obtenida de la molienda de las semillas enteras y tamizada sólo parcialmente para eliminar sus impurezas, nuestra harina de mijo es, por tanto, un producto totalmente integral.