BIO MILLA 5 Kg

Oltresole en su línea de cereales orgánicos ofrece también el cereal de mijo orgánico protagonista de un redescubrimiento reciente gracias a sus interesantes propiedades nutricionales y la ausencia total de gluten en la naturaleza, características que lo convierten en una posible alternativa a sus primos más comunes. El mijo es, de hecho, un cereal amarillo muy pequeño y redondo que alguna vez estuvo muy extendido, especialmente entre los pobres. Hoy ha caído en desuso y ha sido sustituido por la carne. Su nombre botánico es panicum miliaceum pertenece a la familia Graminaceae y es originaria de Oriente. En el antiguo Egipto en la época de los romanos y en la Edad Media era uno de los alimentos básicos de la dieta por ser una rica fuente de hidratos de carbono y proteínas. Hoy en día está muy extendido en África, mientras que en Occidente se conoce principalmente como comida para pájaros. El mijo es un cereal con múltiples propiedades y que aporta muchos beneficios: es rico en sustancias minerales como hierro, magnesio, fósforo y silicio. Tiene una acción fortalecedora sobre las uñas y el cabello y apoya la salud de los huesos y el esmalte dental. Es recomendado y utilizado para quienes sufren de trastornos estomacales y del sistema digestivo en general. Preparar el mijo es muy sencillo, se puede cocinar como si fuera un plato de pasta. Llevar el agua a ebullición, añadir la cantidad deseada de mijo y dejar hervir el tiempo necesario, que no suele superar los 15-20 minutos. MARIDAJE: El mijo se puede utilizar para preparar sabrosas ensaladas frías acompañadas de verduras mixtas y legumbres. También es excelente en sopas y caldos y siempre combinado con verduras es una base perfecta para preparar sabrosas albóndigas o hamburguesas de verduras pero también como relleno de verduras rellenas como calabacín, pimientos y tomates. Mezclado con agua y harina, también se puede utilizar para preparar sabrosos ñoquis sin gluten. Por último, el mijo inflado se puede combinar con chocolate o frutos secos para preparar barritas de cereales para disfrutar como un auténtico snack. BIENESTAR Y SALUD: El mijo se compone principalmente de carbohidratos y tiene una buena cantidad de proteínas. Su componente proteico es mayor que el de otros cereales y es más fácilmente absorbido por el organismo. Es rico en sales minerales como fósforo, magnesio, hierro y potasio. Tiene propiedades diuréticas y es muy energizante y favorece la buena salud de la piel, dientes, cabello y uñas. Es de fácil digestión y, por lo tanto, también es adecuado para niños, ancianos durante el embarazo y en todas aquellas condiciones que dificultan la digestión. Finalmente, el mijo no contiene gluten y, por lo tanto, es adecuado para quienes lo toleran. CURIOSIDAD: al igual que la espelta, el mijo también fue uno de los primeros cereales cultivados por el hombre. Los orígenes de este cereal son asiáticos y se remontan a la prehistoria. Los arqueólogos chinos han encontrado rastros de él en un recipiente que data de hace 4000 años: parece que el contenido era una especie de pasta a base de mijo. En tierras asiáticas este cereal nace de forma espontánea incluso en zonas prácticamente desérticas. En Italia se han encontrado rastros de ella en algunas tumbas pertenecientes al Neolítico. Sin embargo, fue en la Antigua Roma y especialmente en la Edad Media cuando este cereal tuvo el éxito de ser apreciado y consumido en lugar de la carne.