jamón ibérico

El Jamón Serrano es uno de los productos más importantes y tradicionales de nuestra tierra, hay diferentes clases y calidades dependiendo de la raza, el lugar de cría, y su alimentación. En España encontraremos la raza Ibérica como la más extendida y la más usada, teniendo dentro de las mismas diferentes variedades según la región dónde se críen, como por ejemplo variedad negro lampiño, negro entrepelado, retinto, rubio andaluz, manchado de jabugo y torbiscal.