Mostaza en polvo

Composición: MOSTAZA en Polvo. La mostaza (del latín mustum ardens, “mosto ardiente”) es un condimento preparado a partir de las semillas de una planta de la familia de las brasicáceas, también llamada mostaza. Su color varía entre el blanco amarillento y el negro según la especie y contribuye al color del condimento. La mostaza prevalece en muchas cocinas regionales y continentales. En India, las semillas de mostaza a menudo se cocinan enteras para darle un sabor especial al aceite. El aceite extraído de las semillas se usa para cocinar en Bengala. En Francia, el condimento conocido como mostaza se elabora a partir de las semillas (especialmente las yemas), a menudo reducidas a harina y mezcladas con verjuice. Se pueden añadir otros ingredientes, por ejemplo azúcares, miel, vinagre, vino o leche. Las semillas enteras se pueden sumergir en líquido antes de moler si desea hacer mostaza de grano a la antigua.