pimentón ahumado

Ingredientes: Pimentón Ahumado. Pimentón ahumado con madera de haya que le da un increíble sabor a Barbacoa de verano!!! Para ser probado absolutamente además del pimentón tradicional. En su momento, el hecho de ahumar los pimientos permitía que no se pudrieran en periodos de humedad (idéntico al ajo de Arleux que ahumaban los monjes de la abadía para evitar que el Ajo se pudriera o brotara...esos gustos "ahumados") en su momento inevitables en los hogares ahora se reproducen y se buscan deliberadamente. La paprika, también conocida como pimiento dulce, es una especia en polvo hecha de color rojo que se obtiene del fruto maduro, seco y molido del pimiento dulce o morrón (Capsicum annuum, de la familia de las solanáceas). El sabor suave y ligeramente amargo de esta especia destaca el Goulash húngaro, un plato elaborado con carne de vacuno que se cuece a fuego lento durante más de dos horas con verduras y especias, como el pimentón y el Pörkölt, estofado de ternera con pimentón. Pero el pimentón realza el sabor de muchos otros platos de Europa del Este y también se disfruta con queso fresco y pescado o mezclado con otras especias. El pimentón sigue siendo la base de la cocina española que no es picante. Se utiliza en la composición de la salsa escabeche y en la de ciertos embutidos típicos españoles como el chorizo.