Mostaza rubia (entera)

Un gran clásico histórico francés, producido principalmente en Borgoña, la mostaza da sabor a muchos de nuestros platos. Las semillas de mostaza enteras se utilizan para realzar platos en salsa, guisos de carne, chucrut y, más tradicionalmente, en conservas de pepinillos. También se pueden espolvorear sobre platos de carne al final de la cocción como condimento. Las semillas de mostaza son perfectas para preparar todo tipo de conservas vegetales y encurtidos, aportan una nota picante y ácida. Por último, también puedes germinarlos, esta operación lleva un poco de tiempo pero es extremadamente fácil y luego podrás utilizarlos como vegetales crudos. Consejo de cocina: Calienta las semillas en una sartén seca durante unos instantes hasta que escuches que crujen para resaltar sus sabores. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más se calientan las semillas, más pierden su picante. Origen: Canadá