Corte especial para elaboración de cerveza, 100% Arábica, Café molido, Bolsa de 250 g

El equipo de Caffèlab ha desarrollado un nuevo blend de elaboración y lo hemos hecho partiendo de dos ideas muy simples: cuando el blend se compone de cafés de alto nivel, nos encontramos con que es importante mezclar sólo algunos de ellos, para dejar cada aroma distintos e identificables. 

En la elaboración de cerveza, el perfil de tueste debe apuntar a desarrollar las notas aromáticas, sin buscar un exceso de cuerpo (y por tanto de amargor). Para esta evaluación extrajimos esta mezcla en Aeropress, con una temperatura de 92° y una proporción de preparación de 60g/lt. 

El café trae en nariz sensaciones de vainilla y frutos rojos, especialmente arándanos. 

En el paladar, la acidez se equilibra con un agradable dulzor, el cuerpo (por supuesto, estamos hablando de un café filtrado) es, en comparación, más "con cuerpo" que otros 100% arábicas (especialmente si se componen únicamente de cafés lavados). 

La acidez, en los lados de la lengua, es comparable a la de una manzana madura. 

Hacia el final de la cata emergen notas de caramelo. Esta mezcla fue diseñada para su preparación en elaboración de cerveza.