Pimentón Dulce con Pimienta Meski Secada al Sol

Pimiento dulce de una variedad típicamente tunecina, pimientos Meski, recolectados a mano cuando están maduros y luego limpiados a mano para conservar solo los frutos. Luego se secan lentamente al sol. El cultivo del chile se introdujo en Túnez en el siglo XVI. Rápidamente fue apreciado por todos y se difundió en Túnez. Ahora ocupa el tercer puesto de horticultura. No obstante, Cap-bon en el noreste de Túnez sigue siendo la región preferida para esta fruta picante. Los artesanos que preparan este A7mer felfel (pimentón) también están en Korba, apodada la ciudad roja por su cultivo de chiles. Hoy hay más de 34 variedades de pimientos en Túnez, incluidos los famosos Meski, Baklouti y Beldi. Además, es la variedad Meski la que utilizan los artesanos. De sabor muy ligeramente dulce, irá bien en todo tipo de platos, desde pescados hasta carnes, pasando por verduras y quesos.