Malvasía Doc Callas 2020

Homenaje a la célebre actriz y soprano, Callas es el emblema de lo que esta vid puede expresar en su territorio elegido. Las uvas proceden de nuestros viñedos más viejos, con más de medio siglo de antigüedad. Parte de la masa fermenta sobre los hollejos en ánforas de terracota durante 6 meses, el resto en depósitos de acero con batonnage. El posterior afinamiento en botella destaca los tonos varietales de flores y hierbas medicinales, así como los cítricos maduros. Expresa a la perfección el suelo calcáreo, distinguiéndose por su veta salada viva y sutiles matices minerales.