Vino Blanco María Costanza BIO DOP - Milazzo

Graduación alcohólica: 13% Vol. Formato: 750ml Vino Maria Costanza Bianco Dop Bio, El vino blanco "Maria Costanza" es una famosa etiqueta de la bodega Milazzo, obtenido de la vinificación de uvas Inzolia y Chardonnay en acero y, en una mínima parte, en barrica. Es suave, envolvente, fresco y afrutado, con notas de frutas tropicales, flores amarillas, manzanilla y hierbas aromáticas. El vino Maria Costanza Bianco Dop Bio es una base de Chardonnay e Inzolia, en el que la fruta tropical es la clave que acompaña la nariz y el paladar en una experiencia gustativa refrescante y altamente satisfactoria. El vino Maria Costanza Bianco Dop Bio es elaborado por la bodega Milazzo a partir de un coupage que presenta una gran variedad de uva autóctona, la Inzolia, y una internacional que encuentra interesantes picos cualitativos en Sicilia, la Chardonnay. Las cepas de ambas variedades se cultivan con el sistema guyot, y tienen sus raíces en un subsuelo compuesto principalmente por margas ricas en piedra caliza. Las uvas, una vez recolectadas durante la vendimia manual, se prensan suavemente, fermentando alcohólicamente tanto en acero como, por una pequeña parte de la masa total del vino equivalente al 10%, en barricas. Esta división entre acero y madera continúa también durante la fase de maduración, que dura 6 meses. Milazzo, productora de nuestro vino Maria Costanza Bianco Dop Bio, es una realidad productiva nacida en Campobello di Licata en Agrigento; Estuvieron entre los primeros enólogos sicilianos, entre finales de los años setenta y principios de los ochenta, en potenciar la elaboración del vino a partir de vides autóctonas sicilianas. Sus bodegas son en su mayoría subterráneas y están diseñadas pensando en el menor impacto medioambiental posible. Construido con materiales diseñados para contener el consumo energético y obtener bajas emisiones en climatización y con la ayuda de tecnologías para obtener la máxima higiene y cuidado ideal del producto. Para el prensado se utilizan prensas neumáticas de pulmón central con presiones de funcionamiento muy bajas para operar con gran delicadeza sobre las bayas; La maduración de sus vinos en acero se realiza íntegramente "sur lie" suspendiendo las heces para favorecer la transferencia de los componentes aromáticos de la levadura al vino. Su bodega de barricas se extiende íntegramente en la parte subterránea de nuestras bodegas y contiene más de 500 barricas destinadas al refinamiento de vinos blancos y tintos, y algunas bases para vinos espumosos de método clásico. Aquí se llenan y controlan los barriles. El paso en barrica juega un papel primordial para garantizar la mejor evolución de nuestros vinos. La elección de sus maderas es fundamental. Todas nuestras barricas se producen en la mejor "tonelería" estrictamente con madera de roble. Utilizamos barricas nuevas en común con un ciclo de renovación cada cinco años. su corte. El momento más delicado. Tras la cosecha, el prensado, la fermentación y los distintos procesos de maduración y afinamiento, cada vino de nuestra colección pasa por esta delicada fase, que sella el trabajo apasionado del enólogo y sus colaboradores, antes de entrar en la botella donde sigue evolucionando hasta su vertido. en el cáliz. Es en esta fase donde finaliza el largo trabajo de creación del vino, un camino hecho de paciencia y técnica que en ocasiones se prolonga a lo largo de muchos años. Este es el momento en el que las mejores características de la uva y la huella de Milazzo en la elaboración del vino encuentran su síntesis. Descripción del Producto: Uvas: Inzolia dominante apoyada por algunas selecciones de biotipos de Chardonnay. Tipo de suelo: Ninotta y Milici, meseta de origen margoso con alto componente arcilloso, fuertemente calcáreo Sistema de entrenamiento: Guyot Periodo de cosecha: Finales de agosto Chardonnay – Mediados de septiembre Inzolia Método de recogida: Manual en cajas de 14 kg. Vinificación: Prensado suave con prensas neumáticas de pulmón cerrado. Fermentación a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas, parte en acero (90%) y, mínimamente, en barrica de roble (10%) Maduración: Durante el afinamiento de unos 6 meses el vino es sometido constantemente a "bâtonnage" para favorecer la lisis de las levaduras. Maduración en botella durante unos 2 meses Alcohol: 13% vol. Descripción: Maria Costanza Bianco representa un hito en la viticultura siciliana. De hecho, nuestra empresa fue la primera en mezclar Inzolia y Chardonnay para dar vida a este elegante vino blanco. El trabajo en bodega: Prensado a temperatura controlada. El jugo, posteriormente refrigerado, sufre una clarificación de 12 a 24 horas, tras lo cual se inicia la fermentación alcohólica. Parte de los mostos fermentan en acero a baja temperatura y parte fermentan en barricas de roble francés, especialmente seleccionadas para la maduración de vinos blancos. Los vinos no realizan fermentación maloláctica y se mantienen en heces hasta la primavera siguiente mediante "batônage". El vino envejece al menos 2 meses en botella antes de su comercialización. Notas sensoriales: Tiene un bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz es seductora. Al principio, notas de flores blancas combinan bien con vegetales aromáticos, luego emergen notas envolventes de flores y hojas de cítricos. En boca es amplio y con una bonita estructura, la sapidez garantiza una gran persistencia gustativa.