Vino Montespada Veneciano Blanco Naranja 75cl Vegano Añada 2021

"Los vinos blancos macerados ahora se llaman vino de naranja, parte de nuestra tradición: Garganega en Pureza. Un estilo antiguo y nuevo al mismo tiempo. El contacto prolongado de los hollejos de la uva primero con el mosto, luego con el vino o casi vino, da sabores y colores inusuales para un vino elaborado con uvas blancas. En definitiva, para los vinos tintos se utiliza una vinificación clásica. Los hollejos de la uva desprenden las sustancias que contienen haciendo que el vino sea mucho más complejo tanto en nariz como en en la boca. Es una antigua tradición campesina, que desapareció o casi desapareció con la llegada de la nueva maquinaria celular. que permiten eliminar los hollejos inmediatamente, una tradición que resiste en otras partes del mundo, pero también en la campiña italiana donde el vino campesino siempre ha permanecido más o menos tiempo sobre sus hollejos. Friuli, Emilia, Véneto y Liguria son lugares donde aún hoy se maceran tradicionalmente las uvas blancas vinificadas en casa. El resultado es un vino "comida" que combina bien con las cocinas de sus lugares de origen, pero también con cocinas particulares, también internacionales, asiáticas y japonesas en primer lugar. Importantes pescados también cocidos grasos, crudos o ahumados, carnes blancas de patio, cordero o cabrito. Para los vegetarianos, acompañan a sopas tradicionales mediterráneas, o a platos un poco más elaborados como las berenjenas a la parmesana o, volviendo a Oriente, una tempura de verduras mixtas. Como ocurre con todos los vinos, la temperatura de servicio es importante, nunca servirlos fríos sino a temperaturas en torno a los 15º, quizá abriendo la botella un rato antes de ponerla en la mesa. Los vinos de naranja son aptos para crianzas media-largas, especialmente los que nacen de maceraciones largas fuertes de un importante estructura ." UVAS 100% Garganega en pureza. CONTENIDO DE ALCOHOL: 12% ABV NARANJA Y VINO VEGANO