Semillas de MOSTAZA MARRÓN -

La mostaza parda es una planta herbácea bienal de la familia Brassicaceae, cultivada principalmente por sus semillas utilizadas en la preparación de condimentos pero también por sus hojas y tallos en diferentes cocinas asiáticas.   Las semillas se utilizan en la fabricación industrial de condimentos tipo mostaza.   Tienen un sabor picante, ligeramente picante, y se usan mezcladas con mostaza negra para hacer mostaza de Dijon. Ampliamente utilizada en Francia gracias a la mostaza de Dijon, la mostaza negra también es imprescindible en la cocina india y, especialmente, en todos los platos vegetarianos.   También se encuentra en la cocina tradicional de las Indias Occidentales. Las semillas de mostaza negra son un ingrediente muy utilizado en mezclas de especias.   Los encontramos en los curry y también en el garam massala, las 5 especias de Bengala.   Combinado con otras especias se pueden hacer muy buenos adobos para carnes ¡e incluso pescados!   Las semillas de mostaza puedes decorar tus tarros de pepinillos, pikkles o rollmops para darles un sabor diferente.