Caja de curry del mundo

Curry, esa mezcla de especias tan codiciada hoy en día… Utilizado durante milenios, el curry es la especia más variable del planeta. Se encuentra mucho en la cocina india, por sus sabores. Pero también, por sus múltiples beneficios para la salud: Antioxidante: jengibre, cilantro y cúrcuma contenidos en el curry que tienen un efecto beneficioso contra el envejecimiento celular gracias a su contenido en antioxidantes. Favorece la digestión: la pimienta negra, presente en la composición del curry, ayuda a estimular la secreción de jugos gástricos y ayuda en el proceso digestivo. Antiespasmódico: gracias al cardamomo, que se encuentra en la mayoría de los curry, ayudará a reducir los espasmos estomacales y, por tanto, a limitar las náuseas y los vómitos. En realidad, el curry es una mezcla de varias especias más o menos fuertes. Y es esta mezcla la que permite obtener este sabor tan particular, propio del curry... En cuanto a su color amarillo, se debe a la cúrcuma, que es una de sus especias. Además, son estas diferentes composiciones y dosis de mezcla las que permiten crear diferentes variedades de curry. Porque sí, existen varios tipos de curry, y cuáles son más o menos picantes… Pero ¿cuál elegir? Esta mezcla de especias indias es muy fácil de incorporar a tus recetas. Sin embargo, dependiendo de tus platos o postre o incluso de tus gustos, no tendrás el mismo curry. Aquí tienes un artículo que ilustra los diferentes tipos de especias indias, su picante, sus aspectos...etc. El objetivo: ¡facilitar tus elecciones a la hora de comprar curry! EL CURRY DE MADRAS, SIN DUDA EL MÁS CONOCIDO. Esta mezcla de especias de intensidad media es uno de los grandes clásicos de la India. Esta sabrosa mezcla de especias te permitirá aromatizar muchos platos. Se compone de cúrcuma, ajo seco, canela, cardamomo, clavo, cilantro, cubeba, comino, hinojo, fenogreco, jengibre, hojas de curry, semillas de mostaza, macis, chile, pimienta. Por lo tanto, el curry de Madrás es más fragante que picante. Puede acompañar carnes blancas, verduras y mariscos. Realza y aromatiza las ensaladas y también es adecuado para postres afrutados. Para su dosificación, se hace según tus gustos. EL CURRY SUAVE o BOMBAY CURRY, EL MÁS SUAVE. ¡En la India, el curry de Bombay se elabora con 70 especias diferentes! Llamado "massal", que significa "mezcla" en lugar de curry. Este polvo, dulce y fragante, se extendió por todo el mundo con la colonización británica. De apariencia amarilla, se compone de cilantro, mostaza negra, comino, pimiento verde, hinojo, fenogreco, pimienta negra, amapola, realza carnes, pescados, mariscos y verduras y también se utiliza para dar sabor a rellenos o base de salsas. según sea necesario. Este es uno de nuestros curry más suaves. SAMBARA CURRY, Curry infantil. Especialmente preparado para nuestros niños, este curry es una mezcla que no pica pero que queda perfectamente aromatizada con curry. CURRY DE ALGAS o CURRY BRETÓN. Una mezcla dulce y fragante con esta nota yodada que conforma esta mezcla. Déjate tentar por este curry. Puedes probarlo en guisos pero también en tortilla. EL CURRY INDIO MÁS PICANTE... Al aportar un toque exótico a los sabores más orientales, es adecuado para recetas menos tradicionales... De hecho, el curry indio te permitirá condimentar tus platos acompañados de carnes, pescados, mariscos y verduras. ¡Hay dos tipos de este polvo indio, picante y extra picante, para aquellos a quienes les gustan los platos realmente picantes! 😉Su apariencia es más anaranjada que el curry de Madrás o Bombay, debido a la dosis de ají que contiene. Si quieres suavizar un poco el sabor de tu plato, mientras utilizas esta especia india, te aconsejamos que la utilices con leche de coco, nata o requesón. Para el lado dulce, el curry indio combina perfectamente con la mayoría de las frutas, ¡y además da sabor a los postres a base de chocolate! CURRY VERDE, LA VERSIÓN TAILANDESA Variedad de curry tailandés, esta mezcla se compone de cilantro, mostaza negra, comino, pimiento verde, hinojo, fenogreco, pimienta negra y amapola. Por tanto, su color proviene de su ají. Respecto a su aroma, es dulce y sutil. El curry verde combina bien con verduras, pescado, gambas, vieiras, pollo, carnes rojas, pero también con sopas y vinagretas.