Ajo negro pelado 100 geco

El característico color negro se debe a la reacción de maillard, un proceso donde los aminoácidos y azúcares se combinan y caramelizan consecuencia de las altas temperaturas, donde el ajo se vuelve negro y dulzón, recuerda mucho a una regaliz, No deja mal aliento, no repite ni provoca molestias digestivas, lo que ara feliz a muchas parejas. Tiene mucho umami, algo muy característico de la gastronomía Japonesa y los alimentos fermentados naturalmente. Propiedades: 1) contiene vitaminas B1, B2, B3, C y minerales como el yodo, el potasio, y el fósforo, pero una vez se convierte en negro pasa a ser un superalimento con las siguiente propiedades: 2) es un antioxidante con vitamina C y contiene entre 5-7 veces más polifenoles que el ajo blanco.