violeta congelada
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Infusión floral calentada y gelificada. Tasa de azúcar 50%. La flor por excelencia para quesos de cabra, tommes o perlas de oveja. Su color causará sensación junto a estos productos, y la combinación de sabores hará que todo quede divino. También puedes acompañar un foie gras semicocido con la amapola congelada.