Lima negra, lánguidos Hippocreates, 6 uds.

Estas limas secas también se conocen como loomi. En la cocina de Oriente Medio se utilizan con frecuencia en el té, el agua de cocción de, por ejemplo, arroz o en un guiso. Tiene un gran sabor agridulce. La lima seca o loomi se usa ampliamente en el libro de cocina Flavor de Ottolenghi y también es uno de los 20 ingredientes que debe tener en el armario de su cocina según él. Además, por supuesto, el ajo negro. ¿Cómo se secan las limas? Mediante un proceso de secado al sol, las limas verdes se secan hasta que se vuelven blancas y finalmente negras. Cuando hace buen tiempo, las limas se ponen al sol y durante un período húmedo todo está cubierto. De esta manera, la piel eventualmente se vuelve dura como una roca y el interior negro y aún ligeramente suave. La pulpa de la lima negra tiene un sabor dulce a umami que también encaja bien en un cóctel. También puede molerlo todo en polvo y usarlo en sus ensaladas. Valores nutricionales por 100g: Energía 30Kcal / 126Kj Grasa 0.2g De los cuales saturados 0g De los cuales 0g insaturados Carbohidratos 10,5g De los cuales azúcares 1,7g Proteína 0.7g Fibra 2.8g Sal 0.01g Vegano, sin gluten. Las limas negras se envasan en una fábrica que también contiene nueces, maní y sésamo.