RECETA DE FOIE GRAS ENTERO DE OCA DE ALSACIA CON TRUFA AL 5%

La trufa negra del Périgord llega a Alsacia y ofrece sabores excepcionales. Ofrecido por FAUCHON desde sus inicios, el foie gras de oca trufado sigue siendo el centro de atención en la actualidad. Los puristas no se equivocan: la trufa realza noblemente las notas dulces y especiadas del foie gras de oca. El crujiente del primero contrasta muy bien con la textura fundente del segundo. Gran longitud en boca. El acuerdo es perfecto.