Za'atar

El zaatar es una mezcla de especias esencial en la cocina libanesa, que desprende un aroma que recuerda a las hierbas gracias al tomillo y al orégano que contiene. Está elaborado con sésamo blanco, zumaque y sal, lo que le confiere un sabor ligeramente salado y picante. Esta mezcla de especias se utiliza en varias recetas y proporciona una fragancia relajante y un sabor sutil. El zaatar se elabora principalmente con tomillo, orégano, zumaque, sésamo blanco y sal, y se utiliza habitualmente en la cocina de Oriente Medio, incluidos Líbano, Jordania, Siria y Palestina. El nombre "zaatar" significa "tomillo" en árabe, aunque la mezcla contiene otras hierbas aromáticas. Tiene orígenes antiguos y se utilizaba para perfumar baños en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los beneficios para la salud de Zaatar son numerosos. Su aroma calmante puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, y los romanos y egipcios lo utilizaban para purificar el aire de las habitaciones. También contribuye a un mejor aliento, combate la formación de placa dental y reduce el riesgo de caries, gracias al timol que contiene el tomillo. Además, su consumo favorece una mejor circulación sanguínea, y su sabor salado la convierte en una especia ideal para dietas bajas en sal. Zaatar es versátil en la cocina y se puede comer crudo o cocido. Es un ingrediente clave en platos libaneses como el hummus, la ensalada fattoush, el caviar de berenjena y el falafel. También se puede utilizar en adobos con aceite de oliva para condimentar carnes, pescados y verduras. Al igual que la sal y la pimienta, se puede ofrecer en la mesa para que cada uno sazone su plato a su gusto. Para revelar todo el sabor de Zaatar, se recomienda mezclarlo con aceite de oliva, lo que resaltará su sabor ácido y salado. También puedes mezclarlo con yogur batido y un poco de jugo de limón para crear una salsa para verduras asadas o carne a la parrilla. Por lo tanto, esta mezcla de especias es un complemento versátil para tu cocina y ofrece un toque mediterráneo a tus platos.