Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei
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- Fundada en 2001
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Todo empezó con una tostadora de tambor de 5 kg hace más de dos décadas. Hoy en día tostamos nuestros granos en una tostadora de tambor de 60 kg y podemos contarnos entre los mejores tostadores de café de Alemania. Los premios de la revista gourmet DER FEINSCHMECKER, la revista especializada “crema” y la asociación “Deutsche Röstergilde” así lo confirman. Pero la mejor recompensa es la sonrisa de placer de nuestros clientes.
Nuestra tostaduría de café es fábrica, tostaduría de exposición y lugar de eventos al mismo tiempo. Ofrecemos recorridos con tostado en vivo, impartimos muchos conocimientos sobre el café en nuestros seminarios y puede reservar nuestro camión de café antiguo UPS DONKEY y barista para eventos.
Tradicionalmente tostamos nuestras especialidades de café y espresso mediante el proceso de tueste en tambor, porque sólo a través del tueste se desarrollan los diversos aromas y el sabor característico de un café, desde el chocolate hasta las nueces y las bayas afrutadas. Los conocedores del café recomiendan los granos de café tostados mediante el proceso de tueste en tambor, ya que en este tipo de tueste, a diferencia de los procesos industriales como el tueste en cáscara o con aire caliente, la curva de temperatura es mucho más plana. Al final se necesita más tiempo, pero los aromas se desarrollan mejor y las sustancias amargas y los ácidos se descomponen. Esto hace que el café tostado tradicionalmente sea mucho más aromático.
Además de una amplia variedad de mezclas caseras, las llamadas blends, también ofrecemos cafés puros de origen único. Pero no importa qué variedad elija el cliente: en nuestra fábrica disfrutará del café de una forma nueva. Le deseamos un agradable viaje por el fascinante mundo de los aromas.
Nuestra tostaduría de café es fábrica, tostaduría de exposición y lugar de eventos al mismo tiempo. Ofrecemos recorridos con tostado en vivo, impartimos muchos conocimientos sobre el café en nuestros seminarios y puede reservar nuestro camión de café antiguo UPS DONKEY y barista para eventos.
Tradicionalmente tostamos nuestras especialidades de café y espresso mediante el proceso de tueste en tambor, porque sólo a través del tueste se desarrollan los diversos aromas y el sabor característico de un café, desde el chocolate hasta las nueces y las bayas afrutadas. Los conocedores del café recomiendan los granos de café tostados mediante el proceso de tueste en tambor, ya que en este tipo de tueste, a diferencia de los procesos industriales como el tueste en cáscara o con aire caliente, la curva de temperatura es mucho más plana. Al final se necesita más tiempo, pero los aromas se desarrollan mejor y las sustancias amargas y los ácidos se descomponen. Esto hace que el café tostado tradicionalmente sea mucho más aromático.
Además de una amplia variedad de mezclas caseras, las llamadas blends, también ofrecemos cafés puros de origen único. Pero no importa qué variedad elija el cliente: en nuestra fábrica disfrutará del café de una forma nueva. Le deseamos un agradable viaje por el fascinante mundo de los aromas.
