Prestige Brut Rosé de Saignée | Brillo rosa ardiente

Presentado con un brillo vívido y de color rosa intenso, este galardonado Prestige Brut Rosé de Saignée ofrece un animado complejo de frutos rojos y almíbares para energizar el paladar. Expresivo, discreto e irresistiblemente dulce, sus atrevidos aromas de moras y frambuesas maduras se combinan con sutiles matices vegetales para terminar: un dúo romántico de tierra y fruta. Este Méthode Saignée Cuvée es más atrevido, oscuro y rico que el típico rosado, aunque omite taninos.  Con uvas cosechadas en su punto máximo de madurez, la fuerza del sabor que ofrece este champán Premier Cru Pinot Noir es un acompañamiento ideal para platos más contundentes, como el filete de res. "Saignée" en francés significa "desangrado".  En este contexto, significa que durante el prensado de la uva dejamos en contacto los hollejos y el mosto hasta extraer los aromas complejos y conseguir el color rosado.  El color rojo está presente exclusivamente en los hollejos de las uvas mientras que su pulpa es blanca.  El método Saignée es mucho más elaborado que el estándar, que simplemente combina jugo rojo y blanco para hacer Rosé. La principal ventaja de Saignée es que evita los taninos amargos presentes en los vinos tintos.  Saignée exige un alto nivel de habilidad porque el jugo y las pieles deben separarse en el momento exacto para lograr la mayor extracción de aromas y color rosado, omitiendo los taninos amargos. Nuestro Rosé de Saignée se produce 100% con uvas Pinot Noir utilizando exclusivamente la Cuvée y recibe una dosis baja de solo 7.5 gramos, que actúan para ayudar a que los aromas se combinen y brillen al máximo.  Comparable a un chef añadiendo una pizca de sal. Por lo general, esta combinación consta de partes iguales de dos años consecutivos para capturar el estilo de la casa y al mismo tiempo permitir que los años individuales brillen. El vino se aclara por gravedad: simplemente esperamos a que todas las partículas en suspensión floten hasta el fondo de los depósitos de acero esmaltado antes de transferir el vino a las botellas.  Se permite la fermentación maloláctica ya que es un proceso natural para suavizar los expresivos aromas. Prestige madura hasta 96 meses en cuevas de tiza bajo las colinas de Champaña.  Las fechas exactas se pueden encontrar en las etiquetas traseras.  Se lanzan no en función del tiempo sino del gusto.  Los probamos con frecuencia y cuando están perfectos, lanzamos la Cuvée Prestige al mercado. Puede encontrar las fechas exactas de producción en la contraetiqueta de cada botella.  El formato es DD/MM/AA Tiraje: fecha en la que el vino fue puesto a madurar en botella tras la primera maduración en depósitos de acero esmaltado.  La primera maduración suele tardar un año.  Como solemos utilizar dos años consecutivos en nuestras creaciones, se puede extrapolar a partir de esta fecha.  Si por ejemplo Tirage es 2022, en esta botella se combinaron las cosechas de 2020 y 2021. Degüelle: fecha en la que se degüelle el Champagne y se añadió el Dosis.  La diferencia entre Tirage y Disgorge te da el tiempo de maduración de la levadura. LOTE: número de registro oficial que indica la fecha en la que se realizó la inspección final de la botella y se colocaron las etiquetas.  Su formato se diferencia de las otras dos fechas porque debe adaptarse al sistema de registro oficial.  Su formato es DDMMAAAAA. Las fechas de nuestros lanzamientos actuales son: Tiraje: 09/09/2019 (las cosechas de 2017 y 2018 combinadas) Degüelle: 11/02/2022 (3.5 años de maduración sobre las lías, un total de cuatro años en depósitos de acero) LOTE: R02112022 (inspección final y etiquetas instaladas el 2 de noviembre de 2022) Alcohol: 12.5% Premios: - Trofeo del Vino de Asia (2022) Gran Oro - Berliner Wine Trophy (2022) Premio especial “Mejor Espumoso” - Trofeo del Vino de Portugal (2022) Gran Oro - Trofeo del Vino de Berlín (2022) Gran Oro - Concurso Mundial de Vinos y Espirituosos Catavinum (2022) Oro - Trofeo del Vino de Portugal (2021) Oro - Trofeo del Vino de Berlín (2021) Oro - Trofeo del Vino de Asia (2020) Gran Oro - Decanter World Wine Awards (2020) Plata - Trofeo del Vino de Berlín (2020) Oro - Gilbert y Gaillard (2020) Plata - Concurso Mundial de Vinos y Licores Catavinum (2020) Gran Oro - Gilbert y Gaillard (2016) Plata - Premios Guía Internacional de Vinos (2016) Gran Oro Envío a toda Europa disponible