Cuvée Rosée - botella 75cl

Terroir: Côte de Sézanne, suelos arcillo-calcáreos. Pueblos: Allemant, Broyes y Sézanne.              Cosecha: Manual, madurez alrededor de 11°5 y 12°5 para el Coteau Champenois Meunier 2020. Vinificación: Parcela. Sólo los “Coeurs de cuvées” Levaduras (FA) y bacterias (FML) autóctonas. La FML permite obtener vinos más redondos y aromáticos y limitar el aporte de sulfitos. Crianza: Mínimo 10 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas y barricas de roble Champagne. Hasta 2 años y más para vinos reserva. Las lías aportan aromas, profundidad y sustancia. El tiempo permite que el vino se vuelva redondo y flexible, repose y aclare de forma natural. Sin refrigeración, sin filtración para no precipitar ni despojar los vinos y conservar aromas y lías. Mezcla: 32% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 36% Meunier 86% 2020, 14% 2014-2019, 98% tanque de acero inoxidable, 2% barrica de roble 93% vino blanco, 7% champán tinto de ladera.  Crianza: 3 años en botella sobre lías finas, para dar tiempo a los aromas a afirmarse y suavizarse.                   Dosis: 4 g/L. Degüelle: 12/05/2023