75% TRINITARIO Y PIMIENTA NEGRA

Chocolate negro - Afrutado, dulce y ácido, con notas de frutos rojos, combinado con pimienta negra, cuyo aroma recuerda a piñones y frutos verdes. El pimiento crece junto con el cacao en un cultivo mixto en la finca Bejofo.– Cacao de Bejofo Estate, Madagascar -La plantación con certificación orgánica está ubicada en el valle de Sambirano, en el noroeste de Madagascar. Las tierras de Bertil Akesson se extienden sobre 2.000 hectáreas y están divididas en varias pequeñas plantaciones. Desde 1920, esta granja cultiva el cacao más sabroso del mundo, utilizado por los mejores chocolateros del mundo. Además de las 300 toneladas de cacao Trinitario que se cosechan anualmente, una cantidad limitada de cacao Criollo, aprox. 2 toneladas por año, utilizadas para los paneles Akesson.