Vitis Noir

70% contenido de cacao Notas especiadas como la pimienta de Java y la flor de canela realzan el aroma afrutado de los granos de cacao de Santo Domingo. Este chocolate se ha elaborado en colaboración con las mejores bodegas de la VDP (Asociación de Bodegas Alemanas Prädikat y de Calidad).v.)fabricado. Para los vinos Pinot Noir, eso también puede tener un poco de roble.
 El sabor a cacao de este exclusivo chocolate negro – Vitis Noir proviene de Santo Domingo. Se añaden especias para refinar el chocolate, como pimienta de Java y flor de canela. Para este exclusivo chocolate se utiliza un grano Trinitario de Santo Domingo. Este chocolate 70% desarrolla un aroma a frutas exóticas, vainilla, leche y miel. El Trinitario es una de las variedades básicas importantes del cacao. Originaria de la isla de Trinidad. La variedad se originó allí en el siglo XVIII. Un siglo después el cacao criollo fue destruido casi por completo por un desastre natural. En esa época las plantaciones fueron reforestadas con cacao Forastero, lo que propició la hibridación con restos de árboles criollos. El grano Trinitario resultante tiene la resistencia del Forastero, pero el excelente y fuerte sabor a cacao y el expresivo aroma del Criollo.
 Otra posibilidad del origen del Trinitario se cuenta en Venezuela. Se supone que las plantas se originaron allí y luego fueron trasladadas a Trinidad.              El codiciado grano de cacao criollo también crece en Santo Domingue. Representa sólo el 5% de la producción mundial de cacao, aunque tiene un aroma dulce, casi sin amargor y un sabor delicado. Debido a esta mínima cantidad de producción, los granos son muy populares y las empresas más grandes los compran. La producción de cacao de Santo Domingo sólo puede cubrir alrededor del 1% de la demanda mundial de cacao.              La pimienta es originaria de la India. Allí se cultiva y procesa una amplia variedad de pimientos. Actualmente también se cultiva en Malasia, Indonesia, Vietnam y Brasil.
 El pimiento crece en racimos en una planta trepadora de 3 a 4 metros de altura y se puede cosechar hasta dos veces al año. La pimienta se conoce en cuatro colores diferentes. Esto depende de cuándo se cosecha el pimiento y cómo se procesa.
 El pimiento verde se cosecha cuando aún no está maduro y luego se remoja en agua salada lo más rápido posible o se seca o liofiliza rápidamente a altas temperaturas. Esto significa que se conserva el color verde.
 La pimienta negra se elabora cosechándola cuando está verde y luego secándola al aire libre.
 Los pimientos rojos son frutos recolectados completamente maduros, que también se colocan en salmuera para conservar su color.
 La pimienta blanca es el hueso del pimiento rojo. Para ello, la pulpa se fermenta, luego se pela y se seca al sol o se blanquea.
 El término pimienta de Java se refiere a la región en la que se cultiva la pimienta, lo que le da nombre.              La flor de canela parece algo inusual. Se obtiene del fruto en desarrollo del árbol de canela y es muy similar a un clavo. Las flores de canela se cosechan a mano porque un árbol de canela produce muy pocas flores. Su sabor es suave, ligeramente floral y afrutado-dulce. Carece del sabor intenso y amaderado de la rama de canela.              El chocolate Vitis Noir combina muy bien con los vinos Pinot Noir, que son algo amaderados. Lo mismo ocurre con un Merlot, Frühburgunder, Pinotage, Schwarzriesling o Trollinger. Prueba nuestros otros chocolates con cacao de Santo Domingo: Corazón de cacao Santo Domingo Naranja Santo Domingo En un paquete de regalo con el vino correspondiente, el excelente chocolate puede servir como un excelente souvenir. Para el Día del Padre y el Día de la Madre, el chocolate es un regalo que no es banal. Pero el chocolate también es una idea extraordinaria cuando se envasa bajo el árbol de Navidad o en una cesta de Pascua.              Si quieres hacer algo bueno por ti mismo y vivir un estilo de vida vegano, entonces este chocolate amargo es perfecto para ti o puedes regalárselo a personas de ideas afines si quieres algo especial.              El chocolate y los bombones se pueden pedir online aquí, en la tienda de chocolates Schell. Entregamos los chocolates y pralinés en la dirección que elijas. Si lo deseas, también puedes enviar nuestros productos artesanales a amigos y familiares. Seguramente estarán encantados con los exclusivos chocolates o los deliciosos bombones.              O pásate por nuestra cafetería y disfruta de un delicioso trozo de tarta o tarta de nuestra pastelería propia con una excelente taza de café. También ofrecemos nuestros exclusivos bombones y pralinés para llevar.