Alcaparras de tallo "Alcaparras de cola" en vinagre - en un frasco

Por tradición en el sur de España los encurtidos (conservas de sal o vinagre) son muy utilizados como aperitivos. Estas alcaparras de tallo son el compañero perfecto para meriendas y aperitivos agradables. Conviven de maravilla con embutidos pero también con pescados.    También llamadas flores de alcaparra, este manjar muy frágil requiere una recolección manual antes de florecer. Maceradas en una preparación a base de vinagre, vino y sal, estas alcaparras finalmente se esterilizan para luego consumirse como aperitivo a modo de pepinillo. -ORIGEN: País Vasco español - Cogollos silvestres, semillas confitadas. - Como aperitivo o como condimento - Tarro de vinagre En apenas unos años, la Calle el Tato se ha convertido en el referente de la selección y elaboración de tapas españolas de calidad. Christophe Ducasse, el fundador, viaja apasionadamente por la Península Ibérica en busca de joyas del sabor, tanto por la calidad de las materias primas como por la precisión de sus preparaciones.