SIPIAN - LOS GRANDES CEDROS 2020/2021

Les Grands Cèdres tiene la firma SIPIAN y se identifica como un vino frutal que combina vivacidad, frutas rojas y negras así como una verdadera intensidad de sabores. El segundo vino no siempre pretende utilizar zumos que no correspondan al Grand vin, menos cualitativos, demasiado ácidos... al contrario, nace de una cuidadosa selección de los mejores zumos. Sus parcelas se ubican al borde de la ría aportando mineralidad y salinidad, apoyando las notas de frutos negros. Se compone principalmente de variedades de uva locales Merlot y Cabernet Sauvignon. Y eso sin tener en cuenta el deseo de Frédéric Mehaye de elaborar un vino de alta calidad al estilo de Château Sipian, logrando un equilibrio entre delicia y complejidad tánica. El método SIPIAN - LOS GRANDES CEDROS: Este vino se vinifica con el objetivo de conservar una misma directriz “frutosidad”, el principal valor del castillo SIPIAN. Mayoritariamente Merlot y Cabernet Sauvignon, todo vinificado de forma ancestral en Burdeos, objetivo Preservar la identidad de nuestras variedades de uva endémicas. a través de taninos sedosos y una hermosa complejidad aromático. El Sabor SIPIAN - CEDROS GRANDES: De color rubí intenso, un vino de aroma complejo entre fruta roja, grosella, mora e incluso frambuesa. En boca es pleno y sedoso, los taninos están bien integrados pero permanecen presentes. El final del pan de jengibre resalta los aromas de nuestras barricas así como nuestro petit verdot que se expresa en forma de especias concentradas a través de la pimienta blanca, la pimienta negra y el regaliz.