UWW BALDERO CHIANTI CLASSICO DOCG 2019

Carus abraza la innovación con Jamin UnderWaterWines, la primera empresa italiana pionera en bodegas submarinas, para presentar UWW BALDERO CHIANTI CLASSICO DOCG 2019, el primer Chianti Classico envejecido bajo el agua en el mar. En una primera fase, que comenzó a finales de 2023, el proyecto implicó la inmersión de 40 botellas de Baldero Chianti Classico DOCG 2019, sumergidas frente a la costa de Portofino, lo que confirmó la validez de este producto único y altamente sostenible, capaz de caracterizar su refinamiento. El proceso confiere al vino una complejidad y elegancia hacia notas terciarias propias de una larga maduración que convergen en una armoniosa complejidad gustativa. A principios de otoño de 2024 sumergimos 500 botellas que permanecerán en profundidad durante aproximadamente 12 meses. Por tanto, el vino estará disponible, si las condiciones del mar lo permiten, en otoño de 2025. Para más información o pedidos anticipados, escriba a shop@carusvini.él. Baldero, elaborado con uvas Sangiovese vinificadas en pureza, procedentes de viñedos situados entre San Casciano y Mercatale en Val di Pesa, una de las zonas históricas de producción del Chianti Classico, toma su nombre de "baldanza", confianza en las propias fuerzas. Yun vino que representa plenamente el territorio del Chianti Classico y la Sangiovese, su variedad histórica, a través de sus típicos aromas frutales y florales. VARIEDAD - 100% Sangiovese CONTENIDO ALCOHÓLICO - 13,5-14% SISTEMA DE ENTRENAMIENTO - Cordón espoleado y Guyot PRODUCCIÓN - 50 quintales/ha TERRITORIO Y ALTITUD - La zona es netamente montañosa caracterizada por suelos medio arcillosos, ricos en alberese y margas, respectivamente, principales responsables de la longevidad y elegancia de los vinos, con buena presencia de cantos rodados de río que confieren a los vinos una buena estructura. . La diferente exposición de los viñedos, que se encuentran a una altura entre 190 y 300 metros sobre el nivel del mar, nos permite obtener una importante complejidad organoléptica. COSECHA - La cosecha se realiza a mano para mantener la integridad del producto y la calidad del fruto. REFINAMIENTO - Envejecido 80% en acero y 20% en barricas de roble NOTAS DE CATA - Color: Rojo rubí claro, brillante, consistente Olor: Fresco y afrutado con notas de lirio y cereza y una ligera nota de vainilla que combina perfectamente con la fruta. Boca: Fresco y elegante con taninos bien estructurados, sabroso. MARIDAJE DEL VINO - Carnes a la parrilla y guisadas, loncheadas de cerdo de Cinta, ribollita toscana TEMPERATURA DE SERVICIO - 15°