Vino tinto reserva D.O.Ca. Rioja Vega Medina

Variedad: Tempranillo, Graciano y Garnacha. Preparación: método tradicional de sellado y fácil trituración. La uva se coloca en depósitos de acero inoxidable y se macera o fermenta a una temperatura controlada entre 28 y 30 °C. Tras la fermentación, se macera durante 15 días para ser devorada posteriormente. Tras el trasiego, se somete espontáneamente a una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 20 °C. Tan pronto como esté listo, se transfiere y se envasa a barricas de roble americano y francés, donde se deja reposar durante 24 meses. Tras su crianza en barricas, permanece 6 meses en almacenamiento para su posterior embotellado, utilizando las técnicas menos agresivas con el vino para conservar sus propiedades organolépticas. Notas de cata: Color rojo rubí, con aromas intensos y complejos procedentes del envejecimiento en barricas, con notas de cacao, especias y fruta negra madura. En boca es largo, intenso, con un final persistente. Temperatura de consumo: entre 16°C y 18°C. Maridaje: ideal para carnes rojas asadas o a la brasa, quesos de fuerte curación, pescados al horno, verduras a la parrilla, platos de cuchara, charcutería