Pimienta larga - pipali, molida

Long pepper es una planta trepadora con raíces que emergen de los nudos de sus brotes. El área de distribución se extiende desde el norte de la India hasta Indonesia. Las infrutescencias, que recuerdan a los amentos de sauce, avellana o abedul, se cosechan y se secan en diferentes estados de madurez, luego se usan principalmente como especia en la India, pero también como remedio. La pimienta larga se considera el primer tipo de pimienta que llegó a Europa en la antigüedad y se conocía mucho antes que la pimienta negra que se usa comúnmente en la actualidad. Es mucho más multifacético y, en la versión más larga, más picante que la pimienta negra, pero básicamente se puede usar de la misma manera. La versión más larga de la pimienta larga es picante y cálida, con matices dulces y terrosos. Desprende un aroma a canela, que recuerda a la época navideña. Los pimientos largos son excelentes para moler en un mortero o romperlos y picarlos en trozos y colocarlos en un molinillo de especias. En salsas, caldos o adobos, puede desplegar su aroma floral ligeramente dulce, incluso cuando se usa entero. Pero ojo, porque cuanto más tiempo de cocción, más caliente se pone. Origen: Indonesia/Java Central En esta variante, molimos la pimienta en nuestra pequeña fábrica para que también esté disponible para los clientes sin mortero ni molinillo.