Chile de cayena (pimienta de cayena), molido

La pimienta de cayena se usa a menudo como sinónimo de chiles molidos, incluso si el nombre sugiere irritantemente los frutos de una planta de pimienta. El nombre probablemente proviene de la capital y el río Cayenne en la Guayana Francesa e indica el hogar original de esta antigua especie de chile. Los frutos delgados crecen en pequeños arbustos de hasta unos 75 cm de altura y son de color naranja a rojo. En la cocina, el Cayenne es un auténtico todoterreno. Los copos rojos brillantes están muy calientes. El sabor ligeramente ahumado con una sutil nota amarga son característicos de la pimienta de Cayena. La especia se utiliza en platos de carne como carne picada, goulash, chili con carne, en guisos, sopas y adobos, en platos de huevo y en todos los platos con un agradable picante. Grado de nitidez: 10.000-15.000 Scoville (SHU) ! Esto significa que es muchas veces más productivo que la mayoría de los otros pimientos de cayena.