Azienda San Martino
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- Fundada en 2005
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Situada en la llanura de Salento, la empresa agrícola San Martino, productora de aceite de oliva virgen extra, se extiende con sus 6.000 olivos en la campiña de Mesagne y Torre Santa Susanna en la provincia de Brindisi, lugares que conservan preciosos olivos centenarios y cuentan con una Experiencia milenaria en el cultivo del olivo.
La primera plantación de olivos por parte de la familia Sanasi se remonta a hace tres siglos.
Hoy esos mismos olivos representan las raíces de la empresa, que mantiene viva la historia familiar de cinco generaciones de productores de aceite de oliva virgen extra, gestionando de forma independiente todas las fases del proceso productivo, desde el cultivo hasta el prensado en frío en la almazara de la empresa hasta la embotellado y venta en la tienda de la empresa, garantizando así la trazabilidad del producto y su singularidad.
Raffaele Sanasi, joven ingeniero y propietario de la Azienda Agricola San Martino, se dedica por completo al negocio familiar, siguiendo los pasos de su padre Francesco, y antes de sus abuelos Raffaele y Francesco, ambos olivareros y molineros de aceite. Con pasión y dedicación, selecciona personalmente las mejores variedades de cultivares, planta nuevos árboles, cuida los olivos viejos y equipa la empresa con todos los medios mecánicos necesarios para la producción de aceite de oliva virgen extra.
Raffaele dedica la máxima atención a todas las fases de la transformación, prefiriendo técnicas que permitan mantener inalteradas las características nutricionales y físicas del aceite y cultivando las treinta hectáreas de tierra sin el uso de herbicidas ni pesticidas. Ser productores de aceite de oliva virgen extra no es, en su caso, sólo un trabajo sino una verdadera misión: preservar siglos de trabajo y conocimiento y darles vida cada día.
Cellina di Nardò, Ogliarola salentina, Coratina, Leccino, Frantoio, Pendolino, Picholine, Peranzana y Nocellera del Belice son los cultivares presentes en la empresa. De estas variedades se originan monocultivares y blends de la más alta calidad.
El buque insignia de la Compañía Agrícola de San Martino está representado por el moderno molino de aceite de extracción en frío de empresa biológica certificada, construido por Raffaele en el mismo edificio que albergaba el antiguo molino de aceite gestionado por su abuelo y donde pasó gran parte de su infancia, sin saberlo. que de adulto habría hecho los mismos gestos, habría molido las aceitunas, embotellado el aceite y etiquetado las botellas.
Vivir la tierra y sus frutos, moldearla con respeto y atención, escuchar las voces de los antepasados resonar entre el fragante follaje de los olivos, cuidar los árboles centenarios, reconocerlos como hogares de recuerdos y esfuerzos, plantar nuevos y acompañándolos en su lento crecimiento.
Esta es la Azienda Agricola San Martino: un árbol genealógico majestuoso, una línea invisible que mantiene unidos, después de siglos, a padres e hijos movidos por el mismo amor por la tierra, que parecen decirse de vez en cuando: "Yo continúa ahora".
El aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado por la finca San Martino es fruto de la experiencia y el trabajo de una familia. Un aceite de excelencia capaz de satisfacer los paladares más exigentes y que contiene, en su suave color trigo, los aromas y sabores de la Apulia del pasado.
La primera plantación de olivos por parte de la familia Sanasi se remonta a hace tres siglos.
Hoy esos mismos olivos representan las raíces de la empresa, que mantiene viva la historia familiar de cinco generaciones de productores de aceite de oliva virgen extra, gestionando de forma independiente todas las fases del proceso productivo, desde el cultivo hasta el prensado en frío en la almazara de la empresa hasta la embotellado y venta en la tienda de la empresa, garantizando así la trazabilidad del producto y su singularidad.
Raffaele Sanasi, joven ingeniero y propietario de la Azienda Agricola San Martino, se dedica por completo al negocio familiar, siguiendo los pasos de su padre Francesco, y antes de sus abuelos Raffaele y Francesco, ambos olivareros y molineros de aceite. Con pasión y dedicación, selecciona personalmente las mejores variedades de cultivares, planta nuevos árboles, cuida los olivos viejos y equipa la empresa con todos los medios mecánicos necesarios para la producción de aceite de oliva virgen extra.
Raffaele dedica la máxima atención a todas las fases de la transformación, prefiriendo técnicas que permitan mantener inalteradas las características nutricionales y físicas del aceite y cultivando las treinta hectáreas de tierra sin el uso de herbicidas ni pesticidas. Ser productores de aceite de oliva virgen extra no es, en su caso, sólo un trabajo sino una verdadera misión: preservar siglos de trabajo y conocimiento y darles vida cada día.
Cellina di Nardò, Ogliarola salentina, Coratina, Leccino, Frantoio, Pendolino, Picholine, Peranzana y Nocellera del Belice son los cultivares presentes en la empresa. De estas variedades se originan monocultivares y blends de la más alta calidad.
El buque insignia de la Compañía Agrícola de San Martino está representado por el moderno molino de aceite de extracción en frío de empresa biológica certificada, construido por Raffaele en el mismo edificio que albergaba el antiguo molino de aceite gestionado por su abuelo y donde pasó gran parte de su infancia, sin saberlo. que de adulto habría hecho los mismos gestos, habría molido las aceitunas, embotellado el aceite y etiquetado las botellas.
Vivir la tierra y sus frutos, moldearla con respeto y atención, escuchar las voces de los antepasados resonar entre el fragante follaje de los olivos, cuidar los árboles centenarios, reconocerlos como hogares de recuerdos y esfuerzos, plantar nuevos y acompañándolos en su lento crecimiento.
Esta es la Azienda Agricola San Martino: un árbol genealógico majestuoso, una línea invisible que mantiene unidos, después de siglos, a padres e hijos movidos por el mismo amor por la tierra, que parecen decirse de vez en cuando: "Yo continúa ahora".
El aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado por la finca San Martino es fruto de la experiencia y el trabajo de una familia. Un aceite de excelencia capaz de satisfacer los paladares más exigentes y que contiene, en su suave color trigo, los aromas y sabores de la Apulia del pasado.
