2022 HALLGARTENER Riesling seco VDP.vino local

Las uvas de este vino proceden de parcelas que contienen, además de loess arenoso y arcilla, una proporción de cuarcita y pizarra. Estos suelos minerales absorben el calor del sol durante el día y lo devuelven a las vides por la noche. Esto también es decisivo para la alta mineralidad y frescura y la buena vida útil. Las uvas de este vino proceden de parcelas más viejas con menor rendimiento y se vendimiaron a finales de septiembre y principios de octubre. Eran de color amarillo dorado y estaban maduros, algunos de ellos demasiado maduros. Después de la vendimia, algunas uvas reposan en el macerado durante unas horas. A veces el mosto fermenta con una levadura pura, a veces de forma espontánea con la propia levadura del viñedo. La expansión del vino se realiza tanto en acero inoxidable como en barricas de madera. Poco antes del embotellado en abril, se combinaron los sublotes. 12,5% de alcohol por volumen