2022 SPÄTBURGUNDER VDP seco.vino de finca

Las uvas de este tinto proceden de parcelas con suelos franco-loess-arenosos y pizarra coloreada. Las uvas estaban muy bien coloreadas y maduras. Debido al tiempo de cosecha más temprano, el vino conserva una frescura mineral, el color es un poco más claro, el vino se ve un poco más "claro" y tiene más fluidez al beber. Tras la vendimia, las uvas se despalillaban y fermentaban tradicionalmente en el depósito en un plazo de 10 días. A esto le siguió una maceración adicional de 4 días en el macerado fermentado. Posteriormente, el vino fermentado maduró durante casi 12 meses en barricas usadas de roble Allier y la clásica barrica de media pieza, en la que también tuvo lugar la fermentación maloláctica. 13,0% en volumen de alcohol