El Viento de los Días Les Calades Malbec 2019

100% Malbec, Les Calades es un vino tinto natural que pertenece a la denominación AOC Cahors. Muy envolvente en boca y crudo al mismo tiempo, este cuvée es la expresión perfecta del lado afrutado, aterciopelado y gourmet de la variedad de uva Malbec. Este vino tinto se adorna con una nariz expresiva con aromas de frutas negras maduras y taninos suaves. Esta cuvée se vinifica en un estilo original e inusual: ¡el milhojas! Una capa de 40 cm de racimos enteros, coronada con una capa de 40 cm de uva despalillada, seguida de otra capa de racimos enteros y así sucesivamente, fermentado tal cual en depósito de hormigón. Potente y dotado de una hermosa frescura, Calades va muy bien con carnes rojas, pollo marinado o incluso quesos.